파로 효능 5가지 당뇨, 다이어트에 도움되는 파로 밥짓기

최근 현대인들의 식생활 속에서 점점 증가하는 정제탄수화물과 단순당의 과도한 섭취는 비만뿐만 아니라 다양한 건강 문제를 유발하고 있습니다. 특히 한국인의 일일 탄수화물 섭취량이 세계 권장량의 3배에 달한다고 하는데요. 군것질을 하지 않음에도 불구하고 체중이 증가하고 피부 트러블이나 소화불량 같은 문제가 생기는 경우, 이는 식습관에서 원인을 찾아볼 필요가 있습니다.

이탈리아 사람들의 날씬한 몸매 비결 중 하나로 알려진 고대 곡물, 파로는 일반 탄수화물에 비해 낮은 당 수치와 높은 식이섬유 및 단백질을 함유하여 우리가 매일 먹는 밥만 바꾸어도 당뇨와 혈당 관리, 비만 예방 및 개선은 물론 다이어트에도 효과적입니다.

그럼 파로는 무엇이고 어떤 파로 효능이 있는지 살펴보도록 하겠습니다.

파로 효능 5가지

당뇨와 혈당 관리, 비만 예방 및 다이어트에도 효과적

파로는 무엇일까?

파로(Farro)는 수천 년 동안 재배되어 온 고대 밀 종류입니다. ‘파로’라는 용어는 특정한 하나의 곡물을 지칭하지 않고, 세 가지 다른 곡물을 통칭할 때 사용되기도 합니다. 이 세 가지 곡물은 아인콘, 에머, 그리고 스펠트입니다. 이들은 모두 고대 밀의 종류로, 각각 고유의 특성을 지니고 있습니다:

아인콘 (Einkorn : Farro piccolo, Triticum monococcum): 가장 오래된 밀의 형태 중 하나로, 단일 곡실을 가지고 있습니다.
에머 (Emmer : Farro medio, Triticum dicoccum): 이중 곡실을 가진 밀로, 특히 이탈리아 요리에서 자주 사용됩니다.
스펠트 (Spelt : Farro grande, Triticum spelta): 다른 두 종류보다 더 크고 견고한 곡실을 가진 형태로, 빵과 시리얼 제조에 널리 사용됩니다.

유럽에서 가장 많이 유통되는 종류는 이탈리아 요리에 자주 사용되는 에머로 우리나라에서 에머를 가장 쉽게 구매할 수 있습니다. 파로는 영양가가 높고, 특히 단백질과 섬유질이 풍부합니다. 또한 마그네슘, 아연, 그리고 여러 B 비타민과 같은 중요한 미네랄과 비타민을 함유하고 있습니다. 카무트와 같은 다른 고대 곡물과 비교해 더 견과류 같은 풍미와 쫄깃한 식감입니다.

참고자료 위키페디아

파로 영양성분

(100그램 기준)

영양성분	파로
칼로리	340 kcal
단백질	14g
지방	2.5g
탄수화물	68g
섬유질	10g
마그네슘	130 mg
아연	3.7 mg
철분	3.6 mg

EU 국가 중 비만율이 가장 낮은 이탈리아에서 피자와 파스타 같은 고탄수화물, 고지방 식단에도 불구하고 날씬한 비결이 고대곡물의 섭취에 있다는 사실은 매우 흥미롭습니다. 파로는 고대의 척박한 환경에서도 생존해온 강인한 곡물로, 유전자 변형이나 개량 없이 자연 그대로의 영양을 담고 있습니다.

파로는 섬유질과 단백질 함량이 높아 오랫동안 포만감을 유지해 주며 비타민 B군 및 필수 미네랄(마그네슘, 아연, 철분)이 풍부해 에너지 대사 촉진, 면역력 강화에 중요한 역할을 합니다

또한 파로 효능으로 빼놓을 수 없는 파로의 여러 식이섬유 중에서도 아라비노자일란 성분을 주목해 볼 수 있습니다. 아라비노자일란(Arabinoxylan)은 식물 세포벽에서 주로 발견되는 일종의 수용성 식이섬유로 식물의 섬유질 부분에 존재하며, 파로에 풍부해 콜레스테롤 및 공복 혈당 수치를 감소시켜줄 수 있다고 합니다.

파로 효능 5가지

1. 영양가 높은 식품

파로는 단백질, 섬유질, 비타민 B3(나이아신), 마그네슘, 아연 등 필수 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 이러한 영양소들은 신체의 에너지 생성, 면역 체계 강화, 신경 기능 유지에 중요한 역할을 합니다.

2. 소화 건강 개선

높은 섬유질 함량으로 인해 파로는 소화 시스템의 건강을 증진시키는 데 도움이 됩니다. 섬유질은 장내 좋은 박테리아의 성장을 촉진하고 변비 예방 및 해소에 기여할 수 있습니다.

3. 만성 질환 예방

파로에는 항산화 물질이 풍부하여 파로 효능으로 심혈관 질환, 특정 유형의 암, 당뇨병과 같은 만성 질환의 위험을 낮출 수 있습니다. 폴리페놀과 같은 항산화 성분이 이러한 효과에 도움이 됩니다.

4. 포만감 및 체중 관리

파로는 높은 섬유질과 단백질 함량으로 인해 포만감을 주어 식사 후 만족감을 높여 줍니다. 이는 과식을 방지하고, 장기간 에너지를 제공하여 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다.

5. 심혈관 건강 증진

파로는 마그네슘과 아연 같은 미네랄이 풍부하여 혈압을 낮추고 심장 건강을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한 섬유질이 LDL(나쁜) 콜레스테롤 수치를 감소시키는 데 기여하여 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움을 줍니다.

이러한 다양한 효능으로 인해 파로는 건강한 식단에 포함시키기에 매우 좋은 식품입니다. 다른 곡물과 비교하여도 돋보이는 영양학적 이점과 건강상의 혜택을 제공합니다.

파로 요리 밥짓기, 샐러드

파로는 맛과 쫄깃한 식감이 옥수수와 같은데요. 우리가 매일 먹는 밥에 넣는 것만 으로도 파로 효능을 우리가 섭취 할 수 있습니다. 파로로 밥을 지으려면 6시간 이상 불리는 것이 좋다고도 하는데요. 이는 밥맛의 취향에 따라 좀 더 부드러운 맛을 원하시면 불려서 밥을 하시면 됩니다. 불리지 않고 밥을 하셔도 맛있게 드실 수 있습니다.

쌀과 파로를 7:3 정도 비율로 ‘현미’ 또는 ‘잡곡’ 모드로 밥을 하시면 되세요. 물도 일반 밥을 할 때가 비슷하게 물 넣으시면 됩니다. 식이섬유가 많은 파로가 소화에 부담이 될 수도 있으니 처음부터 너무 많은 비율로 밥을 하시는 것보다는 내 몸상태를 살피며 비율을 점점 늘려가시는 것이 좋습니다.

파로를 이용한 곡물 샐러드를 만들어 드셔도 쫄깃한 식감으로 맛있게 드실 수 있습니다. 파로를 물에 넣고 삶아내서 물기를 뺀 다음 좋아하는 소스와 야채를 넣고 잘 섞어서 드시면 됩니다.

주의 점

파로는 글루텐을 함유하고 있는 밀의 한 종류입니다. 따라서 셀리악병이 있는 사람이나 글루텐 불내증을 가진 사람들은 파로를 피해야 합니다. 글루텐에 민감한 경우, 글루텐이 없는 대체 곡물을 선택하는 것이 좋습니다.
밀에 대한 알레르기가 있는 사람은 파로 섭취 시 알레르기 반응을 경험할 수 있습니다. 밀 알레르기 증상에는 피부 발진, 호흡 곤란, 구토 등이 포함될 수 있으므로 이러한 알레르기가 있는 경우 파로를 피해야 합니다.
파로는 높은 섬유질 함량을 가지고 있어 파로 효능으로 일반적으로 소화 건강에 도움이 됩니다. 하지만 섬유질을 평소보다 많이 섭취하지 않던 사람이 갑자기 많은 양의 파로를 섭취할 경우, 가스, 팽만감 또는 소화 불량을 경험할 수 있습니다. 파로를 식단에 도입할 때는 점진적으로 양을 늘려가는 것이 좋습니다.

SUMMARY
파로는 고대부터 전해져 내려오는 영양가 높은 곡물로, 현대인의 식단에 매우 유익한 선택이 될 수 있습니다. 이 곡물은 단백질, 섬유질, 비타민 B군 및 필수 미네랄 등이 풍부하여 여러 파로 효능을 제공합니다. 특히 파로는 소화 건강을 개선하고, 만성 질환의 위험을 감소시키며, 심혈관 건강을 증진시키는 데에도 도움이 됩니다.

파로 밥은 식이섬유가 충분하여 요요 없는 체중 관리를 가능하게 하며, 포만감을 오래 유지시켜 줍니다. 또한, 풍부한 항산화 성분은 노화 방지는 물론 피부 미용에도 도움이 됩니다.

그러나 파로는 글루텐을 함유하고 있으므로, 글루텐에 민감한 사람들은 섭취에 주의해야 합니다.

건강한 식습관의 일환으로 파로를 활용해 보세요.